1) Способ! 

1) Для начала загрузите демо запись себе на компьютер.

2) Cкиньте её по такому пути: ваша CS...папка\cstrike, если вы записывали сами демки то это пропускаете. 

3) Теперь войдите в игру и нажмите Shift+F2, у вас откроется окно, там нажмите кнопку Load, после чего вам надо выбрать в какой она папке, как я писал выше она у нас она в Counter-Strike Source\cstrike.

3) Ну и наконец то жмякаете на неё и наслаждаетесь просмотром.

2) Способ!

1) Качаем и устанавливаем прогу CSSDLL

2) Запускаем программу CSSDLL

3) Указываем путь к вашей кс, на файл hl2.exe

4) Настраиваем программу под себя, и воаля!

как писать демки читайте в этой статье------->CSS_demo_record

Спасибо за внимание! Надеюсь я вам помог!